En cuisine, l’aubergine peut être utilisée de différentes façons, intégrant aussi bien les préparations froides que chaudes. Ce légume apporte de la texture et une saveur douce-amère, idéale pour des ...

-1/2 c. à soupe de vinaigre de Xérès -1 c. à soupe de menthe hachée -2 c. à soupe de basilic haché -1 c. à soupe de ciboulette hachée -2 c. à soupe de persil ciselé Faites dorer les pignons dans une ...

Rincez les aubergines, coupez-les en cubes. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de gros sel. Laissez-les dégorger 30 min. Étape 2 Ébouillantez les tomates, refroidissez-les. Ôtez les ...

Si vous aimez la ratatouille, vous allez adorer la caponata ! Cette spécialité d’origine sicilienne est une véritable ode aux légumes du soleil. Si elle constitue un plat principal d’exception, elle ...

Pour les beaux jours, quoi de mieux que de déguster de bons légumes du soleil? Pour sublimer vos aubergines, poivrons et tomates, réalisez un délicieux sauté de légumes d’été dans une recette ...

Ce plat traditionnel sicilien à base d'aubergines, de céleri, d’oignons, de tomates, d'olives et de câpres aurait des origines espagnoles. Plusieurs théories circulent quand à sa naissance, mais une ...

Deux grandes règles en ce qui concerne l'aubergine : premièrement, l'aubergine doit absolument être cuite ; deuxièmement, l'aubergine doit toujours être cuite séparément des autres légumes. Et puis, ...

« J'aime dire que je viens de "la région de la ratatouille" car je suis née à Nîmes et j'ai passé mon enfance à Avignon. Lors d'un voyage en Italie, quand j'ai découvert la version sicilienne de ce ...

RECETTE - Une version salée de la pâtisserie dont raffolent les britanniques ? On dit oui. La recette : Mélangez à la main la farine, le sucre en poudre, la levure et le beurre ramolli. Ajoutez le ...

Rincez les aubergines, coupez-les en cubes. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de gros sel. Laissez-les dégorger 30 minutes Ébouillantez les tomates, refroidissez-les. Ôtez les graines et ...