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Cette astuce de chef originale pour assaisonner vos plats va créer la surprise à table (un trompe l’oeil facile à reproduire chez soi !)

Amateurs d’astuces culinaires originales ? Le chef Sylvain Renzetti nous explique comment préparer un assaisonnement trompe l’œil qui surprendra tous vos convives. La saison des tomates approche à ...
Le Parisien

Pilule rouge ou pilule bleue : « Matrix », le dessert du chef bordelais Sylvain Renzetti inspiré des films

Il a fallu deux ans Sylvain Renzetti pour mettre au point cette expérience singulière dans son restaurant bordelais baptisé « SON » : « J’avais en tête une scène du film Matrix ou les héros mangent ...
ELLE

Noël sans sucre, les astuces d’un chef pâtissier pour réduire son apport

Chef pâtissier au sein de plusieurs restaurants pour les Thermes Marins de Saint-Malo, Sylvain Dahirel imagine au quotidien des recettes de desserts gourmands mais allégés en sucre. Pour nous aider à ...